bar mimosa 扉の向こう側

優しい想い出だけ集め。 bar mimosa 熊本市中央区下通1-2-8第三森山ビル二階 096-351-7733 営業時間 20:00~3:00 定休日 水曜日

試作を重ねる

前々回に書いた赤牛のジャーキーを試行錯誤中。

漬け込むタレ、香辛料、スモークの時間、乾燥。

微妙な違いで毎回仕上がりにバラつきが出る。

 

イマのところ二回目に作ったのが一番美味しかった。

写真はそれを三日間乾燥させたもの。

味もいいし、肉をギューっと噛み切る感じがうまくできた。

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何度も作るしかないな。