bar mimosa 扉の向こう側

優しい想い出だけ集め。 bar mimosa 熊本市中央区下通1-2-8第三森山ビル二階 096-351-7733 営業時間 20:00~3:00 定休日 水曜日

2017-08-28から1日間の記事一覧

試作を重ねる

前々回に書いた赤牛のジャーキーを試行錯誤中。 漬け込むタレ、香辛料、スモークの時間、乾燥。 微妙な違いで毎回仕上がりにバラつきが出る。 イマのところ二回目に作ったのが一番美味しかった。 写真はそれを三日間乾燥させたもの。 味もいいし、肉をギュー…