bar mimosa 扉の向こう側

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いぶりがっこに挑戦

秋田県の名産‘いぶりがっこ‘を作ってみたよ。

 

ただし、僕は一度もいぶりがっこを食べた事がないし、

本来の作り方は燻した大根や野菜を漬物にするらしいんだけど

順序も逆、市販のタクアンをスモークしたもの。

 

一晩冷蔵庫で寝かせて、明日試食してみるよ。

奥は燻す前のタクアン。

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