完成 テールスープ

２日かけて、赤牛のテールスープができた。

スープはあっさり、トロットロの肉は濃厚で、予想以上に美味しくできた。

最後に濾すのがポイント。

あと半分残ってるから、次はデミグラスソースで仕上げてみようと思ってるよ。