2日かけて、赤牛のテールスープができた。 スープはあっさり、トロットロの肉は濃厚で、予想以上に美味しくできた。 最後に濾すのがポイント。 あと半分残ってるから、次はデミグラスソースで仕上げてみようと思ってるよ。
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