bar mimosa 扉の向こう側

優しい想い出だけ集め。 bar mimosa 熊本市中央区下通1-2-8第三森山ビル二階 096-351-7733 営業時間 20:00~3:00 定休日 水曜日

秋の肴

お客様から教えて頂いたレシピを、この前お向かいのママから頂いた「荒尾梨」で試作。

その名も「梨の梅肉和え」

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叩いた梅を、サイコロ状にカットした梨に和えるだけ。

簡単だし、信じられないかもしれないけど凄く美味しい。

 

ポイントは塩気と酸味の効いた昔ながらの「ばあちゃんの梅干し」で作る事。

流行りの甘い梅ではダメ。

そして、梅はけちらずたっぷりね。

小ぶりの梨だと、梅5~6個くらい。

 

やってみて、美味いから。

 

-追記-

時間が経つと、梅のクエン酸が変化するのか甘味が表にきて味が変わってしまいます。

好みだけど僕は作りたてが好き。