昨日は年内最後の定休日。
友人宅で仲間達と忘年会をやったよ。
少し前に誰かが‘雑誌dancyu‘で見た「鴨鍋」をやりたいって言ってて、だったらって事で大人達が
本気を出した。
京都の「京鴨」、そして「九条ネギ」、割り下はこだわりの昆布出汁。
鴨鍋って初めて食べたけど、どこかの料亭にもきっと負けない素晴らしい鍋だった。
出来上がりもそっくり。
何より気の置けない仲間とワイワイやれて楽しかったな。
お店やっててずっと思ってる事があるんだけど、
お酒や料理の味を決めるのは「誰と」につきる。
「何を」では絶対に無いと心から信じてる。
