秋分の日の昨日を境に、一気に気温が下がった。 例年より少し早いけど、チャームにクラムチャウダーを作った。 自分が食べたかっただけと言う。。。ね。

熊本県玉名市で作られたクラマトトマトジュース（右）が届いた。 ＪＡ玉名で作られたイタリアントマトに県産のアサリエキスをブレンド。 ※現行のアメリカ産クラマト（左）はハマグリエキスをブレンド。 味わいはしっかり出汁の効いたアサリの味噌汁トマト版。…

昼夜の温度差か、チラホラ風邪気味の人が。 お陰さまで最近は寝込んでないけど、調子に乗らず用心しなければ。 人も植物も光合成ガンガンして、実りのある秋へと。 今週の華は「石化柳・せっかやなぎ」 花言葉は「たくましさ」。

少しだけ夜の風が涼しくなったので久々にベーコンを作ってみた。 試してみたい事もあり、昼からゴソゴソ。 閃きなのか、どっかで見たのか覚えてないけど、結果が良ければ良し。 勘とバランスと１％の閃きで最高のスモークができた。

今週の華は「ストレリチア・極楽鳥花」 なぜこの進化を選んだんだろう。つくづく美しい。 花言葉は「寛容」 寛容と美しさは近いんだろうな。

いつも切るタイミングが遅くてゴメン。 一か月遅かった。 今夜はブルームーン。ゆっくり見ながら帰ろう。

今週の華はヒオウギの「種」(笑) 花が散り、残った種子も愛でる事ができる素敵な華。 毎日、夜になると雨が続く熊本。さぼりたくなるけど、そこはグッと耐えて。 花言葉は「誠実」。

熊本県産の枝豆「がまだしもん」。 初めて見た。 早速大好評の「漬け豆・ヅケマメ」に。 「がまだしもん」は熊本弁で「働き者」の意。

1日だけお休みを頂きます。 明日からまたフルスロットル。

今週の華は「パンパスグラス」 カウンターが急に秋っぽく変わった。 春には夏を待ち侘びるけど、すでに秋が待ち遠しい。 花言葉は「歳月」。 ＰＳ 地味に御好評を頂いております「土曜日限定・アモーレの手相占い」ですが、９月はお休みを頂きます。 迷える…

茶豆。 今年も新潟からお越し頂きました。

猛暑の中、懲りずにバスフィッシング大会を決行。 この時期、風ないとやばいね。 仕事も遊びも体力勝負。気持ちだけじゃどうにもならない。 暑いしヘトヘトだしで結果は惨敗だったけど、やっぱり楽しい。

本格的に夏が訪れた熊本。 店先にも少しずつ変化が。 定番化した熊本産のパッションフルーツ「火の国パッション」 皮に皺がでてきたら完熟の合図。 農家さんも知らぬと思うが、パッションフルーツの「passion」は「情熱」の意ではなく「受難」の意味だと５分…

様々な事情が重なり第１９回ワイン会を弊社にて開催。 無事酒が飲める今日に感謝するとともに、水害により亡くなられた方々への御冥福をお祈り致します。 いつもの夜は更けていく。

農家を営むrecord bass fishing clubの仲間から枝豆を分けて貰った。 品種は「湯上り娘」 味が濃く、茶豆の甘い香りも含む。 夏には極上品が直で届く。 この一年、趣味と仕事がつながってきた。 許されるなら収獲も手伝ってみたい。

長かった梅雨もまもなく終焉。 ６月、７月はなにかとイベントが多くさすがにガス欠気味。 今週の華は「夏椿・なつつばき」 勢いよく天井まで伸びる新緑。 肌を焦がす太陽が待ち遠しい。 花言葉は「愛らしさ」

今年も旧スタッフhitomiの実家で採れたブルーベリーを分けて貰った。 鬱陶しい梅雨の中、少ない楽しみの一つ。 バーボンソーダのツマミ、フローズンカクテルにも最適。

小麦粉修業。 味を変えながら味覚を騙す。 本当の修業はこれから。 今夜も頑張る。

今週の華は「スターチス」 かすみ草をずっと上品にした感じ。 なんとなく梅雨に合う。 花言葉は‘変わらぬ心‘

長い闇をくぐり抜け、アモーレの手相占い本日復活！

田中ひろし、古田哲郎、両弁護士主宰のパーティーへ出張バーテンでお手伝い。 ヘルプは前職「飛鳥酒店」の森山社長へ依頼。 賑やかなパーティーに翻弄されながらも、フロント オブ ステーションと独立ブルースを作りまくってきた。 おめでとうございます☆

「熊本市の上水道はすべて地下水」 これから先もこれを守っていこうと発起した方々に賛同。 bar mimosa actuallyにも基金箱がやってきた。 この街で暮らし、水辺で遊ばせて貰っている以上無関係ではない。 recordでもできる事を見つけて行きたい。 タップく…

すべてのアヒルが「犬のマスク」をしている。 アヒルが居たら、もう釣りに集中できない。

今週の華は「スモークツリー」 蒸し暑く、いよいよ夏が目前。 気合いで乗り切る。 花言葉は「賢明」「煙に巻く」。

たまには甘いものに挑戦 白玉に小豆のっけて抹茶リキュール。 手ごたえあり♪

桃が入荷。 古来から魔除けの効果があるらしい桃。 ラムに合わせがちだけど、ジンで大人っぽく作りたいところ。 甘く酔いますか、魔も除けつつ。

お隣のfujii barさんより今年も空豆が届いた。 採れたて新鮮。爽やかな香りが半端無い。 今週は空豆づくし。 お返しはミントでいいかな。

今日のチャームは「スーパー冷奴」 お客様より教わった秘伝のタレ、ダシ醤油＋ゴマ油 もうノーマル冷奴には戻れない。

今週の華は「ナナカマド」 店内の印象を変えてくれるボリューム。なかなかいい感じ。 花言葉は「用心」 転ばぬ先の杖・石橋を叩いて渡る・備えあれば憂いなし！ 今週も良い一週間を。 降らぬ先の傘！

今週の華は「ジャスミン」 新緑に黄色が春っぽい。 花言葉は「可憐」。 可憐って＝美しく華やかな感じだと思いこんでたけど 「美しく、守ってやりたくなる気持ちを起こさせること」らしい。 連休も本番。 遠出する人もしない人も、事故にくれぐれも気をつけ…