bar mimosa 扉の向こう側

優しい想い出だけ集め。 bar mimosa 熊本市中央区下通1-2-8第三森山ビル二階 096-351-7733

飽くなき探求心

どっかの居酒屋の人気メニュー「梅茶碗蒸し」の噂を聞いて、

食べた人の情報と勘を頼りに作ってみたよ。

秘密は底に沈めた南高梅

IMG02356.jpg

いつもはイクラとか‘キャビアもどき‘を上にトッピングするんだけど、

梅の味とぶつかりそうだったから、鰹節と昆布でとった出汁にとろみをつけた「餡」をかけたら

美しく仕上がったよ。

今日のチャームはこれ。

IMG02362.jpg