bar mimosa 扉の向こう側

魂は歳を取らない。 bar mimosa 熊本市中央区下通1-2-8第三森山ビル二階 096-351-7733 営業時間 20:00~3:00 定休日 水曜日

飽くなき探求心

どっかの居酒屋の人気メニュー「梅茶碗蒸し」の噂を聞いて、

食べた人の情報と勘を頼りに作ってみたよ。

秘密は底に沈めた南高梅

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いつもはイクラとか‘キャビアもどき‘を上にトッピングするんだけど、

梅の味とぶつかりそうだったから、鰹節と昆布でとった出汁にとろみをつけた「餡」をかけたら

美しく仕上がったよ。

今日のチャームはこれ。

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