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bar mimosa 扉の向こう側

優しい想い出だけ集め。 bar mimosa 熊本市中央区下通1-2-8第三森山ビル二階 096-351-7733

中休み

雨の熊本。 年末商戦もひと休みってとこかな。 久しぶりに時間ができたので漫画家"高浜寛"ちゃんが教えてくれた本を読了。 年明けに友達と本気で遊んでみよう!って事で、シナリオの書き方みたいなのを勉強してみる。

昇華させる

ようやく野菜の値段も落ち着きだしたみたいで、今日はカブが安く買えた。 なので「カブと揚げの煮物」を作ってみたよ。 毎度の事だけど、家で試作して店で再度作って商品にまで昇華させる。 中にはボツになる事もあるけど今回はうまくいったかな。 出汁がう…

スーパースター多村仁来店

今年中日ドラゴンズから退団、そして引退した多村仁選手がわざわざ熊本まで遊びに来てくれたよ。 倒壊した熊本城を見学したり友人の会社で社会科見学したり、丸一日遊んできた。 現役時代はこんな時間とてもなかったから、とても貴重な時間を過ごせた。 夜は…

初物到着

寒くなったおかげで今季初の生牡蠣が入荷したよ。 自転車通勤は辛くなったけど、楽しみもある。 長崎県小長井産。

シュトーレン

先週から‘週末パン‘はお休みしてシュトーレンをお出ししてるよ。 今ではどこのお店でも作ってるみたいだけど、その流行を作った のは友人の店「ベッカライ ブロートハオス」。 栗のシュトーレン、いちぢくのシュトーレン、スタンダードを買ってきた。 毎年食…

今週の華 scene190

病床から生還したと思ったら雨。今年の秋は雨ばっかり。 今週の華は「車輪梅・しゃりんばい」花言葉は‘そよ風の心地よさ‘ 花屋さんが言ってたけど、これが今年最後の枝ものだって。 もうすぐ12月だし無理もないか。来週は何か考えなくちゃな。 インフルエ…

ダウン

少し無理をしたのか、うかつにも発熱。 昨日は休んじゃった。。。 インフルエンザじゃなかったのが幸いだったけど。 今日中に寝て治す。 写真も寝てる。

米村亮太郎さんと

昨夜は、またまた来熊された米村さんを誘って、mimosa閉店後熊本のbar巡りへ。 最後は友達バロンに会いに行ってきたよ。 今日は昼から舞台挨拶って言ってたけど大丈夫だったかな。。。

今週の映画 cut4 風のたより

ハウス栽培が盛んな上、輸入品まであったらそれが季節のものなのか良くわからない事がある。 今週の映画は‘風のたより‘ 2016年 日本 主演 新木優子 東日本大震災の4年後の仙台にカフェをオープンする話。 バーミモザを開店させるまでの日々を少し思い出した…

フレイバーウォッカ

最近お気に入りだった洋ナシのフレイバーウォッカが手に入らなくなってしまった。 ちょうど洋ナシが店に並び始めた時期。 洋ナシのフローズンが作りたいんだけど。。。 だったら、「無いなら作る」で。 材料調達して、 ジャーン これで待つだけ。 問題は香り…

米村亮太郎さん来店

映画マジックユートピアで御一緒させて頂いた米村さんが撮影で来熊されて、ミモザまで遊びに来てくれたよ。共演するフランス人のロイクと。 そして今日は、ありがたい事に米村さんの台詞合わせに御指名頂き、二人で水前寺公園へ。 ただでさえ男二人で異臭を…

旬のもの

週末にハロウィンを控えた今の旬と言えば、やっぱりカボチャ。 と言うわけでカボチャのポタージュを仕度してみたよ。 アツアツは勿論だけど、今夜みたいな気温だと冷製でも美味しいよね。 どちらでもお好みで。 ハロウィンは、きっとこのまま日本に定着して…

湯豆腐

ようやく秋がやってきたと思ったら、今度は寒い。 おしぼりも冷たいものから温かいものに変える時期。 いい季節はあっと言う間に過ぎていく。 アツアツとまではいかずとも、少し温かいものが欲しくなって、 今夜の肴に湯豆腐を仕度してみたよ。 ネットで探し…

高濱寛ちゃん来店

唯一の漫画家さんのお客様「高浜寛(たかはまかん)」ちゃんが、 現在連載中の‘ニュクスの角灯‘のポスターを持って遊びに来てくれたよ。 彼女の作品はとても緻密で、読み込む度に発見があって、色んな事が繋がった時に自然と泣けてくる。 きっと近い将来遠く…

秋の肴

お客様から教えて頂いたレシピを、この前お向かいのママから頂いた「荒尾梨」で試作。 その名も「梨の梅肉和え」 叩いた梅を、サイコロ状にカットした梨に和えるだけ。 簡単だし、信じられないかもしれないけど凄く美味しい。 ポイントは塩気と酸味の効いた…

ママの差し入れ

久しぶりの「お向かいのママからの差し入れ」は"荒尾梨"。 大きいけど大味じゃないってとこが凄い。 密かに僕の釣り仲間にママの隠れファンが居るらしいので、無理言ってこのショット📷

初上陸

台風を追いかけてコストコまで初めてやってきた。 何か店に反映できるかな。

多村仁志

唯一だったプロ野球選手の友人が、ついに引退してしまった。 いつか来る日だと思ってたけど、あと少しユニフォーム姿を見ていたかったな。 彼のおかげで野球が好きになったし、一緒に草野球もする事ができた。 本当にありがとう。お疲れ様でした。 第二の人…

今週の映画 cut3 アデライン、100年目の恋

歳と恋人とワインの杯数は、けして数えてはいけない ーイタリアの諺ー 今週印象に残った映画は 「アデライン。100年目の恋」 原題「the age of adaline」 主演ブレイク・ライヴリー 2015年 歳をとらなくなっちゃった女性の話。 ハリソンフォードが随分初老…

お土産

友人の娘から、僕と酒屋の社長宛に旅のお土産を頂いた。 僕には‘ヤモリのピンバッジ‘ 社長には‘フクロウのピンバッジ‘ ヤモリは「家守」で家内安全だし、 フクロウは「不苦労」で‘苦労知らず‘らしいね。 それを知ってか知らずか選んできてくれた娘に、おっち…

初物

今年の初サンマをバーベキューで頂いた。 今までビールのCMでしか見た事なかったけど、美味かったー。 仕事をサボった甲斐があったよ(笑)

娼年

初めての観劇。 それがこの演目であった事は、幸か不幸か今は分からないけれど、これからの人生に必ずプラスであると確信できた。 R15は伊達じゃないし、 役者ってほんと凄い。 終演後わざわざ出て来てくれた"映画マジックユートピア"で御一緒させて頂いた…

トマトのマリネ

最近はトマトの品種が増えたね。 そこで、簡単で美味しいトマトの肴を思いついた。 ミニトマトのアソートセットを湯向き。 お好みのドレッシングを回しかけ、冷えたら出来上がり。 盛り付ける時にブラックペッパーとバジルでも飾れば完璧。大葉もいいね。 ビ…

今週の華 scene189

「スマホに持たされていた」事を気づかされたこの数日。 依存していないつもりだったのにな。怖いとすら思ったよ。 時計を持っていない僕は時間すら分からないもんね。 今週の華は「栗」 189回もやってきたのに、今回初めての栗。 秋はいいねぇ。 すごし…

割れ物

またやってしまった。 今回は開く事もできない。 開けなきゃデータも取り出せない。 パスワードやログインIDもすべて本体の中。 いい加減ガラスじゃない素材にして下さい。 lineもぜーんぶ消えちゃったので、用事のある方は直接電話かショートメールお願い…

新作

週末パンをレベルアップさせる為に「レバーペースト」を作ったよ。 レシピは元スタッフの瞳から伝授して貰った"レンジとミキサーだけで作る簡単レバーペースト"。 簡単なのに美味すぎ。 レシピ 掃除して血ぬきした鶏レバー、玉ねぎのみじん切り、茎を外した…

芝居を見に行く

昨日の地震で揺らされてる間、 「またあの生活に戻るのか・・・今度こそ店もダメかもな。だったら、もう熊本を離れようかな」 と、たった数秒の間だけど考えてた。 今月は、映画マジックユートピアで御一緒させて頂いた米村亮太郎さんが出演される芝居を見に…

ブログの使い方

会いたい人が居る、でも連絡先も知らない。 そんな時、こんなブログでも役にたてばいいなー。 梅花へ トモちゃんとマメが会いたがってるよ。 営業時間に電話下さいませ♪ バーミモザ096-351-7733まで。 お互い歳は経たけど、それはそれで楽しいかもよ。

今週の華 scene188

今日も気温38℃で熊本は日本一だったらしいね。 毎日暑くて生活するだけでしんどいけど、釣りには行く。 遊び倒し、帰り支度をしてる時は「暑すぎる。。もうしばらくいいや」と思ってるのにもかかわらず。 今週の華は「石化柳」 石化柳はいいね、見た目が涼…

夏合宿

昨日は予定通り育翔館合気道夏合宿2016へ。 メンバーも少し増えて賑やかな一日。 僕はハンドルキーパーで飲めなかったけど、稽古後のバーベキュー&ビールは本当に美味しそうだった。 稽古、夏休みの宿題、バーベキュー、カラオケ、花火に肝試し、短時間…

お盆休みのお知らせ

震災後初めての連休だからか、県外から帰省されてる方々が特に多いね。 そして連日どっかで同窓会をやってるみたい。 我が母校からは何の知らせもないけど・・・。 さてbar mimosaは17日(水)、18日(木)にお休みさせて頂きます。 18日は毎年恒例に…

辿り着く

色々なツマミを作ってきたけど、13年目にして「これだ!」と思える物に辿り着いたよ。 なんとなくバーミモザの看板になり得る気がしてる。 自家製ジャーキー完成間近。 完全にレシピ化したらネットで売るつもり笑

友人達へ

どこかで見てくれてるかも知れない古い友人達へ。 北野もキヌヨも、平井も佐伯もマミちゃんも、みんな元気だったよ。 照明当てたり、何枚も撮り直した割に低いクオリティ笑 実物以上にはなりません⭐ 勝手にアップしたけど苦情は受け付けませんので♪ 何はとも…

ニュクスの角灯(ランタン)

漫画家のお客様、高濱寛ちゃん(女性ね)の新刊「ニュクスの角灯 二巻」が出たと聞いて、街中のTSUTAYAへ。 売り場には直筆の色紙が置いてあった。 当然だけど、やっぱプロの絵は違うな~。 8月19日(金)には、トークショー&サイン会もここでやるらしい。…

乗船

釣り仲間の新しい船に乗船。 快適すぎて、暑さも徹夜の眠気も忘れて遊んでた。 今日は定休日。 さて、少し寝るかな。

大賑わい

今日も暑かった。熊本は36℃だったらしいね。 そんな中、ブロートハオスにパンの仕入れへ。 夕方に行っても商品がなかったりするので、最近は前日に予約。 おまかせで10種類入れて貰ってきたよ。 中でコーヒー飲んでる間にもお客様が続々と入ってくる。 …

休暇

じい様を連れて近場へ一泊旅行。この歳になって初めての海。楽しんじゃって。バーミモザ、本日26日(火)と27日(水)は連休を頂きます。

浅漬け

バーミモザの夏の定番‘ゴーヤの浅漬け‘。 これにミョウガも一緒に漬けこんでみたよ。 ゴールデンコンビだなー。 小さい時は少し苦手だったはずだけど。 あー無限に食べれる。

休日

久々に釣りをしてみたくなってボートで川へ。徹夜は少しこたえるけど、朝日は綺麗だし、何故か1日多く生きた様な気がして得した錯覚をしてしまう。

今週の華 scene187

熊本は今夜からまた大雨らしいね。。。 ようやく新品の長靴の出番ではあるけど、無事に帰れるかな。 今週の華は「パンパスグラス」 ススキに似てるけど、もっとフワッとフサっとしてるパンパス。 ロマンスシルバーの毛は触ると柔らかい。 花言葉は‘風格‘ エ…

今週の映画 cut2 マイ インターン

みんなハンカチっていつも持ってるのかな。 長らくスーツ仕事をしてない僕は、まったく持ち歩かない。 今週の映画は「マイ インターン」 原題‘The intern ‘監督・制作・脚本ナンシーマイヤーズ 主演ロバート・デ・ニーロ/アン・ハサウェイ アン・ハサウェイ…

お出掛け

じい様とドライブ。友達のベルに貰ったリュック背負って。クッパリュックの中身は想い出。

今週の華 scene186

長靴を買った途端に梅雨が明けたかの様な晴天続き。 出番はいつになるのか。 今週の華は「枇杷・びわ」 例年にも増して大きな葉がついた枝がやってきた。 カウンターに落ちる影も、より涼しげ。 明日は定休日。 穏やかな午後、木漏れ日の下で読書。 憧れはあ…

新しいブーツ

に見えるけど、これ長靴。毎日のカッパのお供に購入してみた。欲しかったんだよねー。早く買えば良かった。送料無料2700円也(笑)ところが、熊本はしばらく雨が降らない予報。。。いつも行動が遅い。

焼き場担当

梅雨の晴れ間、新旧の友人達が集まってバーベキュー。 昼は飲まない僕は、焼き場が定位置。 晴れ男パワーを放出し過ぎて、逆に暑かった(>_<) 次やるなら夕方からだな。

今週の華 scene185

今週の華は初登場「イガナス・チョウセン朝顔」 花言葉は‘夢の中‘ 初めて見た奇妙な植物。 おおよそ、これ系の変てこな実には毒がある。 例外なくイガナスも毒あり。 昔は自白剤等に使われていた事もあったらしいけど、昏睡に陥る危険あり。 楽しい夢だけ見…

続 週末パン

梅雨とは言え、よく降るなぁ。。。 今日も合気道行って、パンを仕入れて、シャワー浴びて出勤。 全工程に「雨合羽着用」は、それだけで気が滅入る。 今日はキッシュも買ってきた。 戦闘力上げて今夜も頑張ろ。 BROT HAUS・ブロートハオス(ドイツ読みで…

今週の映画 cut1 ロッキー ザ ファイナル

もう二年くらいかな、休みの度にdvdをだいたい5本づつ借りて観てる。 何もない時は続けて数本観る時もあるけど、出勤前に支度をしながら10分とか、 食事をしながら15分とか、寝る前に30分とか、1週間でちょうど5本見てまた借りてくる。 いつの間に…

週末パン

同級生のパン屋「ベッカライブロートハウス」が、近所に引っ越してきた。 店名も新しくなって「ブロートハウス」に。 ※去年パン教室に行ってたお店ね。 通勤途中で買いやすくなったし、週末はパンもあるbarとしてやっていけないかな。 とりあえず今日から実…

衣替え

連日30度を越え、半袖を引っ張り出すこの数日。我が家のじいさんもマルガリータ♪今日は定休日です。