生牡蠣に絞るのは、レモンでもカボスでもスダチでもなくて「橙・だいだい」が好き。 独特の香りと酸味が牡蠣の旨味を何倍にもしてくれるから。 橙は冬に色づいて橙色になるんだけど、春になっても枝から落ちずに そのまま緑になって三年くらいは繰り返すらし…
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