kenです。 いつからですかね、「ゴーヤ」って呼ぶの。熊本人はやっぱり「にがごり」でしょ。亡くなった祖母は「にがごっ」と呼んでました。それはさておきにがごりで浅漬けを作ってみました。 塩でもんで水気を出したら、よく絞って軽くボイル 準備しておい…