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bar mimosa 扉の向こう側

優しい想い出だけ集め。 bar mimosa 熊本市中央区下通1-2-8第三森山ビル二階 096-351-7733

チャレンジ

お客様に「甘夏」を沢山頂いた。 果肉は絞って‘スクリュードライバー‘に。 皮は砂糖で煮て「ピール」を作ってみようかな。 それをビターチョコでコーティングした「オランジェット」までできたらいいな。 あれ美味しいよね。 完成予想図。 できるかな・・・

神、近所に降臨

長い間待ち望んでいた事が現実になると、年甲斐もなく興奮する。 我が家から徒歩20秒の場所に神が降臨。 チケットの倍率は天文学的かも知れないけどやるだけやる。

newアイコン

line等で使ってるアイコンを新調して貰ったよ。 「今、久しぶりにロン毛なんだけど、梅雨を乗り越えられるかなver.」 作・バーことのね‘あづさ‘ いつもリクエストを聞いて書いてくれてありがとう。 断髪したらまた書き直してね。

平和の空

戦いの為だけに存在するはずの機械に歓声を上げ、涙し感動する そんな日がいつまでも続けばいいなぁと思う。

下見

ブルーインパルスが明後日やってくるってんで、目星をつけてた観覧場所を下見してきたよ。 ここなら良さそう。 でも考えてる事は皆一緒かもな。 戦闘機が大好きだった子供の頃の血がウズウズしてくる。

初物

割と早い時期に、しかも安く買えた。 ようこそ熊本へ。

扉の向こう側

と言うブログタイトルは結構気に入っていて、我ながら良く思いついたと思ってる笑 ただ、店を飛び出したプライベートな事まで色々書いてるとバーミモザとまったく関係がなくなってしまうので一応注意はしてるつもり。 なので書くか書くまいか迷ったけど、こ…

旅の帰り

ちょうど一年前はそこには普通に橋がかかってて、早く帰りたいのに渋滞だったりした。 運転しながらそんな事を思った。 こっち側から見たのは初めてだったよ。

復興映画祭へ

7日より始まった「くまもと復興映画祭」に行ってきたよ。 友達の米村亮太郎さんもゲストで来てて、通して貰ったバックヤードには有名人がウロウロ。 そしてこの日までシークレットとされてたゲスト森高千里。 その森高ちゃんの言わずと知れた熊本を唄った名…

浅漬け

摘果メロンが激安で買えたよ。 税込み139円也。 これを下ごしらえして商品としての価値を付加させる。 すでに美味そうなオーラ。 今夜遅くには漬かってるはず。 やっぱり焼酎でしょうか。

週刊誌

珍しく漫画(週刊モーニング)を購入。 お客様、高浜寛ちゃんの新連載「エマは星の夢を見る」の連載が始まったと聞いたから。 月刊誌‘コミック乱‘では「ニュクスの角灯」も並行しての新連載。 やはりあの娘は只者じゃなかったな。 今度の主人公はパリ、ミシ…

ノスタルジア

天気の良かったある日、足を延ばして母校の小学校周辺を散歩してみた。 変わらない町、校舎、ずっとそこに埋まったままのタイヤ。 時間がすっかり止まってる様だった。 背が小さくてまったく手が届かなかった校庭のあの遊具、30年ぶりのただいまを込めて思…

フライング

昨日は仲の良いお客様達とフライング花見。 桜は咲いてないし、そして寒いしで、早々とミモザへ移動して二次会開始。 奥に見える今週の華「彼岸桜」の蕾がほころんでくれて、なんとか花見成立。 これはこれでアリだったよ。

若くはないけど

昨日で44歳になりました。 若くはないけど、そんなに歳でもない。 そんな折り返し地点を今年も楽しみながら頑張ります。 沢山のメールや御祝い、ありがとうございました。 お好み焼きにキャンドル。。。

食材探訪

昨日は釣りのホームグラウンド「江津湖」へ食材探し。 記憶を頼りにたどり着いた場所の一つで発見したクレソン。 これで今夜は漬物を作るよ。 水辺だから犬のオシッコはかかってないと思う、多分。

ミモザの咲く頃

今年も妹夫婦の庭のミモザが満開との知らせが来たのでミモザ爺さんと見に言ってきたよ。 小さかった苗がたった数年でこんなに大きくなるんだもんね。 我が社‘バーミモザ‘もそれにあやかりたいとこですが、こっちは地道にやるしかない様です。 そんなこんなで…

オイル煮 マッシュルーム

束の間の旅行も終わり、いつもの日々へ。 近所のスーパーでマッシュルームが安く買えたから‘アヒージョ‘にしてみたよ。 ニンニクが入ってるから万人向けじゃないかもだけど、 ハーブと合わさった香りは酒を呼ぶ。 冷めても美味しかったら作り置きしようかな。

連休を頂きます

本日7日(火)と、8日(水)は連休を頂きプチ旅へ行ってきます。 道中、海猫の餌付けを初めてやってみたけど 意外と楽しい。 よくSNSで見かける意味が分かった。

コカインのお酒 もちろん合法

少し前に発売されたみたいだけど、新しいお酒を仕入れてみたよ。 コカインのお酒「コカレロ」アルコール29% 麻薬成分を抜いて、ミントやジェニパーベリーとかで風味をつけた薬草のお酒。 この手のお酒は‘甘い‘のが定番だけど、コカレロは割とドライかな。…

高潔なる者

居合をやってる叔父の「藩士十段位允可祝賀会」へお呼ばれしてきたよ。 熊本には叔父一人だけしか居ない‘藩士十段‘の凄さは列席されてる方々をお見受けすればおのずと分かった。 続けたからなれると言う訳ではないこの‘藩士十段‘と言う段位。 僕らにはピンと…

誕生日

先日15歳の誕生日を迎えた我が家の「ミモザ」爺さん。 小型犬の15歳は人年齢で75歳らしいので、還暦にはちょっと遅いけど衣装を揃えて、たくさんのオモチャとオヤツでお祝い。 10歳で先に逝ってしまった息子犬の分まで、どれだけイタズラしてもいい…

今週の華 scene192

久しぶりの今週の華は、初登場「アセビ」。 花言葉は‘清純な心‘ アセビは感じで書くと「馬酔木」。 食べると馬も酔ってしまうくらいの毒を持ってる植物。 葉っぱも茎も根も、全部毒だって。 奈良公園ではシカが他の木は食べるけどアセビは食べないからアセビ…

ミモザのつまみ 豆腐の塩漬け

ネットで面白そうな豆腐料理を探しててたどり着いた「豆腐の塩漬け」。 絹ごし豆腐に塩をまぶしてキッチンペーパーに包んで‘一晩置く‘、なんとも簡単だけど創作意欲を駆り立てられるメニュー。 一晩経って水分が程よく抜け、うっすらと塩味がする豆腐はクリ…

禁煙外来日記 day18 止まらぬ食欲

前回の問診の日から約一週間、煙草をまったく吸っていない。 最初の三日くらいがピークだったけど、今は割と落ち着いてるかな。 薬も飲まなかったりする時もあって煙草の事を忘れてる時間が多くなってきた。 ただ、困った事に食欲が恐ろしい事に。 「禁煙し…

禁煙外来日記 day13 旅は道連れ

なかなか完全禁煙できず、毎日数本吸ってしまう始末。。。 ただし昨日からは一本も吸ってないので初の24時間越え。 今日は禁煙外来2回目の問診日。 ミモザで禁煙の話題をお客様としてたら、酒屋時代の社長が話に乗ってきた。 と言う事で道連れ決定。 彼は本…

キャッチコピー

コピーライターや作家さんが書く広告のコピーには、時に素晴らしいものがあるね。 お酒のコピーもしかり。 なかでも大分の麦焼酎‘二階堂‘のコピーが素晴らしくって泣けてくる。 たくさんあるんだけど特に気に入った二つを ーーーーーーーーーーーーー 「夢を…

流行りもの

最近SNSで良く目にしてたカップラーメンを昨夜買ってみた。 ファミマ限定で、二月しか販売してなくって、とにかく辛いんだって。 体調とか色々と万全な日に食べてみよ。危険が危ない。 ファミマによっては取り扱ってないとこもあるらしいよー。

禁煙外来日記 day9 禁煙開始

昨日から完全禁煙が始まり一夜。 ポイントは寝起きと食後をどう乗り越えるか。 今のところベストな答えは歯を磨く事。 今夜、上通りのDRUM Be-9に稲葉さんが来てる。 間違ってミモザのドアを開けてくれないかなー。と妄想してタバコの事を忘れるのも手。

禁煙外来日記 day6 減らない本数

明後日から完全禁煙なのに、ほとんどタバコの本数が減らない。 色々と飴やら買ってみたけど… っつうか、こんなにグレープ好きだったっけ?

禁煙外来日記 day4 副作用

禁煙補助薬「チャンピックス」の副作用には、めまいや吐き気等があるらしいんだけど、中でも面白いのが「悪夢」。 何やらいつも見ないような夢を見るんだって笑 幸い僕には今のところ何も出てないけど、今日から薬が増えるし今夜は分からないな。 禁煙まであ…

禁煙外来日記 day2 煙草とアイコス

僕が始めた禁煙プログラム‘チャンピックス‘は、最初の1週間は煙草を吸っても良くって、弱い薬を飲みながらの「禁煙までの準備期間」みたいなものがある。 最初の一錠を飲んで、しばらく経ってから煙草を吸ってみる。 「苦い。。。」 ほどなく消して、次は電…

禁煙外来日記 day1

思うところあって、禁煙始めます。 今日から始まる「禁煙外来日記」。 体の変化や精神的な面も素直に書いていきます。 誰かの参考になるかも知れないし、ならないかもしれないけど頑張ってみよ。 と、タバコを吸いながらこれを書いてる。

改良

自家製カッテージチーズの美味しい食べ方を探してて、 ネットで見つけた「オカカ和え」に挑戦。 淡白なカッテージチーズは醤油がとても良く合う。 醤油は昔ミモザで働いてくれてた‘カズ‘が料理長を務める「浜ん小浦」の刺身醤油。

シアバター

韓国に行ってたお向かいのママからの土産を試してみる。 ハングルで読めないけど、多分シアバター入りパック。 汁がボタボタ落ちる…

ミルクを頂く

去年も頂いたんだけど、酪農家のお客様に再度ミルクを貰いに行ってきたよ。 目の前で見るホルスタインは想像以上にでかい。 仔牛はこんなに可愛いのになぁ。 今夜はそのミルクで‘カッテージチーズ‘を作った。 美味しそうなクラッカーも見つけたのでそれにの…

本名

我が家のじいさまの誕生日を確認したくて血統書を探したら2002年2月15日とあった。 来月で15歳らしい。 まあまあ長生き。 そこに書いてあった登録犬名がウケたので記念写真。 本名「アルバラード オブ ソノダヤスミチ」さん15歳。

肝臓がいかんぞう

年末にひいた風邪も長引き、疲れも取れない。 僕の肝臓も、きっとお客様の肝臓も疲れてるだろうって事で、今夜はしじみの味噌汁。 あぁ体に沁み渡る。。

年越し煮込み

二日酔いの大晦日に煮込みだした「馬スジの煮込み」が完成。 今日のチャームはこれで。 明けましておめでとうございます。 本日2日より2017年のバーミモザ開始します。 本年も宜しくお願い致します。 楽しい一年を。

一足先のお年玉

年内の営業も無事に終わり、師匠の店「レスタウロ」へ暮れのご挨拶。 師匠の胸に光るチョーカーが格好よかったから、ノリで「飽きたら下さい」と言ってみたら「やるよ」の返事。 最後の最後に思いがけぬプレゼントが待っていたよ⭐ 今年も一年このブログを訪…

今週の華 scene191

今年最後の華は「南天」 一気に正月ムードになった店内。 通りはすでに正月休みな人だらけ。 いいなぁと横目で見ながら残り2日を走り抜ける…抜けれるかな。 花言葉は"福をなす"

あと七日

まだ栄養ドリンクには手を出してないけど時間の問題の様な気がする。 今年の営業日も残り七日。 無事走り抜けられます様に。 良いイヴを⭐

最後の休み

今月は休まずに営業しようと思ってたけど、色々とやる事があったので昨日は年内最後、今月唯一の休みを満喫。 インフルエンザの予防接種も射ったし、採血もしてきた。 壊れかけてるファンヒーターも新調したし、 dvdも三本見た。 あとは残り半月を頑張るだけ…

中休み

雨の熊本。 年末商戦もひと休みってとこかな。 久しぶりに時間ができたので漫画家"高浜寛"ちゃんが教えてくれた本を読了。 年明けに友達と本気で遊んでみよう!って事で、シナリオの書き方みたいなのを勉強してみる。

昇華させる

ようやく野菜の値段も落ち着きだしたみたいで、今日はカブが安く買えた。 なので「カブと揚げの煮物」を作ってみたよ。 毎度の事だけど、家で試作して店で再度作って商品にまで昇華させる。 中にはボツになる事もあるけど今回はうまくいったかな。 出汁がう…

スーパースター多村仁来店

今年中日ドラゴンズから退団、そして引退した多村仁選手がわざわざ熊本まで遊びに来てくれたよ。 倒壊した熊本城を見学したり友人の会社で社会科見学したり、丸一日遊んできた。 現役時代はこんな時間とてもなかったから、とても貴重な時間を過ごせた。 夜は…

初物到着

寒くなったおかげで今季初の生牡蠣が入荷したよ。 自転車通勤は辛くなったけど、楽しみもある。 長崎県小長井産。

シュトーレン

先週から‘週末パン‘はお休みしてシュトーレンをお出ししてるよ。 今ではどこのお店でも作ってるみたいだけど、その流行を作った のは友人の店「ベッカライ ブロートハオス」。 栗のシュトーレン、いちぢくのシュトーレン、スタンダードを買ってきた。 毎年食…

今週の華 scene190

病床から生還したと思ったら雨。今年の秋は雨ばっかり。 今週の華は「車輪梅・しゃりんばい」花言葉は‘そよ風の心地よさ‘ 花屋さんが言ってたけど、これが今年最後の枝ものだって。 もうすぐ12月だし無理もないか。来週は何か考えなくちゃな。 インフルエ…

ダウン

少し無理をしたのか、うかつにも発熱。 昨日は休んじゃった。。。 インフルエンザじゃなかったのが幸いだったけど。 今日中に寝て治す。 写真も寝てる。

米村亮太郎さんと

昨夜は、またまた来熊された米村さんを誘って、mimosa閉店後熊本のbar巡りへ。 最後は友達バロンに会いに行ってきたよ。 今日は昼から舞台挨拶って言ってたけど大丈夫だったかな。。。